瘦肉精可以吃嗎?

瘦肉精，顧名思議，就是讓豬多長瘦肉。它是一種藥物的統稱，目前主要是鹽酸克倫特羅
(Clenbuterol)和萊克多巴胺(Ractopamine)。豬飼料裏所添加的鹽酸克倫特羅，通常是正常用藥量的10倍。長期使用就會累積殘留在豬的內臟裡。這就是瘦肉精中毒的原因。中毒者通常出現心跳加快以及血壓升高的現象。目前世界多國已經禁用鹽酸克倫特羅，但是萊克多巴胺卻還是依然使用。世界衛生組織以及聯合國糧食與農業組織，均允許使用瘦肉精，也就是萊克多巴胺又稱培林。標準是低於50ppb，也就是說每公斤的豬肉裡面，培林含量不得超過50微克。當然，此項規定又因不同國家的規定而有所不同。